Názov produktu:Monasko červené farbivo
Vzhľad:Tmavo červený prášok
certifikácie:ISO, KOSHER, Halal, Organické;

špecifikácia:Monaskorubramín, rubropunktamín, monaskorubrín, rubropunktatín, ankaflavín, monascín

Uvedenie monaského červeného farbiva:

Monascus Red Colorant je prírodné farbivo extrahované z červenej kvasnicovej ryže pomocou modernej biotechnológie, je to prírodný pigment okrem karamelového pigmentu, prírodného pigmentu s výťažkom pigmentu. Podľa použitia je možné rozdeliť na dve kategórie rozpustné v oleji a rozpustné vo vode, z ktorých je vo vode rozpustná aplikácia viac používaná, vysoká farebná hodnota, prirodzený odtieň, silná farbiaca sila proteínu.
Vlastnosti erytrozínového pigmentu
1. Acidobázická stabilita
Monascus Red Colorant je stabilnejší v rozmedzí pH 4,5~12. V porovnaní s inými prírodnými farbivami je stabilnejší voči pH a odtieň je čistý, na rozdiel od niektorých prírodných pigmentov, ktoré sa menia s pH.
2 Tepelná odolnosť
Farba je stabilnejšia pod 130 ℃, ale nad 130 ℃, pigment zhnedne.
3. Odolnosť voči svetlu
Výskum ukazuje, že červený červený pigment je relatívne stabilný voči dennému svetlu a červený červený pigmentový etanolový roztok je celkom stabilný voči ultrafialovému svetlu, ak je konzervácia svetla stabilnejšia, niekoľko mesiacov nezmení farbu, ale pri silnom priamom slnečnom svetle farebná stálosť je oslabená.
4. Odolnosť proti oxidácii a redukcii
Monascus Red Colorant je takmer neovplyvnený 0,1% peroxidom vodíka, vitamínom C a siričitanom sodným a inými redoxnými činidlami.
5. Odolnosť voči kovovým iónom
Monascus Red Colorant nie je ovplyvnený kovovými iónmi, súčasný výskum ukazuje, že: v prítomnosti Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ podmienok je zvyšková miera jeho pigmentu veľká suchá 97 %, táto charakteristika je vhodná na jeho použitie pri spracovaní mäsových výrobkov, nie je potrebné sa obávať problému vyblednutia červeného kvasnicového červeného pigmentu pri úprave mäsových výrobkov v železných alebo medených nádobách.